En lisant mon bulletin de nouvelles de Créativité Montréal, j’ai découvert une nouvelle discipline artistique grâce à l’exposition TOOL'S FOOD présentée à la Galerie Fraîch'Attitude. TOOL'S FOOD est une exposition de design culinaire qui se tient du 23 février au 12 mai 2007 à Paris.
On ne parle pas ici de faire des belles présentations d’assiettes. Mes lectures sur le sujet me font dire que le design culinaire s’apparente aux installations de l’art moderne dans lesquelles des scénarios se fondent à travers le contenu, le contenant, la lumière, l’espace, l’usage de la technologie, l’émotion, l’imaginaire et une prise de conscience.
Tel que j’ai lu dans ce billet instructif sur le blogue studio hybride,
il ne s'agit pas ici de dessiner des assiettes ou des couverts, mais d'explorer de nouvelles sensations, d'envisager une approche différente des rituels qui accompagnent les aliments.
- citation de Thierry de Beaumont, extrait de Design Culinaire, le Manifeste sous la direction de Marc Brétillot
Je ne veux pas m’aventurer à en dire davantage. Mais je donne des pistes à explorer si cette discipline vous intéresse. Vous verrez que le design culinaire explore plusieurs idées et styles.
Les designers culinaires ont une approche tantôt bizarre comme on peut le voir ici avec ce rouleau de viande sur un cintre dans cet œuvre de Marc Brétillot. J'aime encore moins regarder ses sculptures de viande. M. Brétillot explore d'autres aliments que les viandes et ce sont ces oeuvres-là que je préfère.
Je trouve L’exposition Ceci est un buffet plutôt poétique. L’exposition personnelle Ceci est un buffet par Emmanuelle Becquemin et Stéphanie Sagot met en jeu une réflexion protéiforme autour du buffet, vestige moderne du geste primitif de la cueillette.
En terminant, quelques mots sur l’exposition TOOL'S FOOD à la Galerie Fraîch'Attitude
Outils pour préparer, cuisiner, partager.
Modestement, l'exposition TOOL'S FOOD s'assigne un objectif ambitieux : sensibiliser au design en général et par là même, au design culinaire, une nouvelle génération de chefs.
Pour Stéphane Bureaux, le design culinaire c'est d'abord du design ! Une approche qui vise à décloisonner les savoirs et les savoir-faire, à tisser librement des rapprochements pour permettre des propositions pertinentes, c'est à dire sensées et singulières. Car c'est bien de singularité dont il s'agit. Il est allé chercher volontairement les cuisiniers dans leur pré carré de procédés, de techniques et de cuissons. A chacun des six chefs invités, en fonction de leur cuisine, il a proposé une piste radicalement innovante déjà validée dans son atelier.
Lien : design culinaire dans studio hydride
Lien : exposition TOOL'S FOOD à la Galerie Fraîch'Attitude
Lien : site Web de Marc Brétillot, designer culinaire
Lien : exposition Ceci est un buffet par Emmanuelle Becquemin et Stéphanie Sagot
Via : design culinaire_06.03.07 : Le nouveau goût du design sur Créativité Montréal