J’adore manger des soupes. L’épisode de cette semaine à l’excellente série À la di Stasio était intitulé les soupes et les tartines. Cet épisode avait tout pour me séduire des soupes peu banales, du poisson et de la belle vaisselle. Faisons-en le tour ensemble.
La comédienne Dominique Pétin nous fait découvrir une superbe soupe repas de poisson au goût bien relevé. Je regardais l’émission avec mon mari et les deux nous avions envie d’y goûter. La suite était tout aussi captivante.
Josée étale l’importance des garnitures pour varier la présentation et le goût des soupes. Quatre recettes de garnitures bien différentes viennent agrémenter un simple potage de chou-fleur.
Enfin, le couple Éric Girard et Dyan Solomon de chez Olive et Gourmando partage des recettes faciles à faire à la maison. Éric, le boulanger, nous enseigne comment faire son pain en cinq minutes. Oui vraiment en cinq minutes, sans pétrissage ni machine à pain. Dyan, la cuisinière, mijote une soupe d’orge au miso et aux champignons, garnie au maïs caramélisé. Dyan suggère de servir sa soupe avec une croûte aux pommes et au cheddar, une recette que l’on prépare en quelques instants.
Dyan a composé un repas simple à faire pour tous les jours. Si vous recevez de bons amis pour un repas rapide à la bonne franquette, pensez à rehausser l’allure de ce repas en servant la soupe dans vos plus beaux bols. C'est un truc de présentation sans tracas.
Pour me plaire encore davantage, la soupe d’orge était servie dans un de mes bols préférés, ceux de la collection Sophie Conran pour Portmeiron. C’est la collection que j’ai choisie pour renouveler ma vaisselle en fine porcelaine. La vaisselle de la collection Sophie Conran est disponible chez Zone Maison. J’ai le grand bol à salade depuis l’automne dernier et je l’adore littéralement.
Olive et Gourmando est une boulangerie sandwicherie très courue du Vieux-Montréal. C’est un endroit populaire parce qu’on y retrouve de la qualité. Ces fans disent que c’est la meilleure boulangerie à Montréal. On y va pour acheter des pains divinement bons, déguster un excellent café ou un thé avec une viennoiserie. Le midi, on peut casser la croûte chez Olive et Gourmando avec des paninis, soupes, des salades.
Les rediffusions de l’épisode Soupes et tartines au canal Télé-Québec seront: dimanche 18 mars 17 h - mardi 20 mars 23 h 30 - mercredi 21 mars 14 h. Je vous invite à l’écouter.
Les recettes du pain maison, des soupes et des garnitures de l'épisode Soupes et tartines sont publiées sur le site Web de l'émission À la di Stasio. Sélectionnez Éric Girard et Dyan Solomon de chez Olive et Gourmando et la comédienne Dominique Pétin comme Invités pour obtenir les recettes de l'épisode.
Lien : épisode Soupes et tartines de la série À la di Stasio à Télé-Québec
Lien : recherche de recettes sur le site Web À la di Stasio
Lien : site web Olive et Gourmando
Lien : collection Sophie Conran pour Portmeiron