Comme j’adore les produits d’ambiance de cette entreprise québécoise, je me suis abonnée à leur bulletin électronique. Ce matin, j'ai lu une bonne nouvelle de Fruits & Passion. 

Mettez cela à votre agenda, du 3 au 6 mai prochain, les clients recevront une bouteille de savon pour les mains Cucina, format régulier, avec tout achat de 40 dollars au plus en magasin.

Le savon pour les mains Cucina à la fragrance Coriandre et huile d’olive est mon savon liquide chouchou depuis son lancement sur le marché.

J’ai bien envie de m’acheter l’ensemble décoratif parfumant. Je l’ai vu dans la cuisine d’une de mes amies et elle en est ravie. Lorsque les bâtonnets semblent secs, vous les retournez pour stimuler la diffusion de la fragrance.

La fragrance de l’ensemble décoratif parfumant est juste assez présente pour laisser un divin filet faiblement détectable lorsque vous passez près.
Mise à jour du 4 mai 2007: l’ensemble décoratif parfumant était un produit promotionnel de la période des Fêtes. Il n'est plus disponible.

Au bureau, nous vaporisons chaque après-midi l’aromate d’ambiance pour enlever les odeurs laissées par les repas multiples des employés. Cela fait très bien le travail. Donc, ce n’est pas agressant comme les rafraîchisseurs d'air génériques que vous trouvez dans les supermarchés et en pharmacies. Comme dit le slogan, c’est plus cher mais c’est plus que du bonbon.

La collection Cucina me plaît beaucoup. Ces produits font des cadeaux d’hôtesse très appréciés. Actuellement en promotion, je vous suggère de vous procurer quelques trios de soins pour le chef Cucina.

Le trio comprend un savon liquide à main, un crème à main et un détersif à vaisselle Cucina. Offert en trois fragrances toutes aussi intéressantes les unes que les autres: Coriandre et olivier, Fleur de zucchini et truffe, Zeste de lime et cyprès. Au prix de 24.95$, le trio de soins pour chefs Cucina une idée cadeau à prix abordable qui se donne très bien.

La collection pour fins gourmets et la collection Art ménager sont toutes deux remplies de magnifiques produits. L’eau de linge Art Home à la lavande bleue rend la cordée de repassage plus agréable. Le nettoyant végétal pour les vitres travaille comme un charme et ce, même avec les non doués.

Lien : pour trouver la boutique Fruits & Passion la plus près de chez vous

Je sais que je n’écris pas souvent de nouveaux billets ces temps-ci sur ce blogue. Maintenir deux blogues prend du temps. Comme les gens participent davantage sur mon blogue anglophone, j’ai tendance à écrire plus de billets dans la langue de Shakespeare. Si vous lisez l’anglais, je vous invite à me visiter sur At Home with kim vallee.

J'ai publié deux longs billets sur les recettes de pain maison sans pétrissage en fin de semaine. J’élabore davantage sur la technique du pain maison d’Éric Girard qui a passé à l’émission À la di Stasio dont je vous ai déjà parlé en mars. Je fais ainsi connaître nos succès québécois aux anglais.

Je vais essayer d’écrire un peu plus en français dans les mois qui viennent. Ce n’est pas les sujets d’articles qui manquent, c’est le temps. Pour m’encourager, je vous invite à laisser plus de commentaires.

Voilà une question intéressante dont on trouve la réponse sur le site Les fromages d’ici de la Fédération des producteurs de lait du Québec. Savoir bien couper un fromage sert à s’assurer que chaque convive ait la chance de goûter à toutes les nuances d’un fromage.

Comme le goût change selon que le morceau est près de la croute ou vient du milieu de la meule, les techniques de coupes s’ajustent avec le type, la forme et l’épaisseur du fromage. La photo illustre bien ce qu’il faut faire et les instructions sont publiées sur le site Les fromages d’ici.

Je mange souvent les fromages du Québec, nous en produisons des très intéressants. Société coopérative agricole de l'Ile-aux-Grues produit le Riopelle et le Mi-carême que j’aime bien.

Le Mini Tomme du Manoir affiné par Les Dépendances du Manoir dans les Cantons de l’Est est un fromage à pâte demi-ferme à croûte lavée avec une odeur douce de pomme et d'alcool et une légère saveur de cidre. Je viens de lire la description dans le répertoire et le Mini Tomme du Manoir me semble délicieux. À essayer!

Le Cendré des Prés est un fromage à pâte molle de fabrication artisanale avec une cendre de bois à l'érable au centre. Produit dans la région de Lanaudière par la Fromagerie du Domaine Féodal, c'est une attraction lors des dégustations de vins et fromages ou dans un plateau de fromage. Le Cendré des Prés est bon pour lier des sauces et dans les soupes notamment.

Au moment de faire mes emplettes au supermarché, je vais acheter Le Douanier par Fritz Kaiser pour faire une bonne raclette. Pensez à la raclette plus souvent car c’est un repas de semaine si vite préparé et qui permet de discuter avec la maisonnée. Le Douanier a été le gagnant du Grands prix des fromages canadiens « À croûte lavée » en 2004. Il ne faut pas oublier Le Migneron de Charlevoix produit par Maison d'affinage Maurice Dufour qui était le gagnant en 2002. En fait, il y en a trop pour tous les énumérer.

Selon le site Les fromages d’ici, les portions à prévoir sont :

• 28 ou 42 g par personne en met d’accompagnement (ex. buffet, conférence, 5 à 7)
• 70 g par personne pour un plateau de fromages après le repas principal
• 85 g par personne pour un 5 à 7 qui précède un souper ou assiette - 3 variétés de fromages 1 oz ch.
• 141,7 g par personne pour un 5 à 7 fromage en guise de souper.

La portion de 141,7g m’a fait rire, je m’imagine dire cela à mon maître fromager.

Vous trouverez d’autres trucs intéressants, des recettes et un répertoire des fromages québécois organisé par région. Coté conseils, on explique comment présenter le fromage, accorder les fromages et le vin ou les fromages et la bière. Un guide de conservation et les techniques pour congeler le fromage viennent compléter le tout. Du fromage s’il vous plaît…

Lien: site Les fromages d’ici de la Fédération des producteurs de lait du Québec

Débutant ce soir et pour les deux prochains mois vous pourrez voir une exposition chez Commissaires mettant en vedette les votives super intéressantes de David Weeks, distribuées par la compagnie Kikkerland.

Commissaires est à une boutique qui expose des produits pour une période donnée. Les produits sont sélectionnés autour d’une thématique. On trouve chez Commissaires des objets que l’on ne trouve pas normalement à Montréal. C’est aussi un bureau de design.

Mon coup de coeur est les votives créées par le new-yorkais David Weeks. Donc, parlons en. Ces votives en porcelaine blanche, fini mat sont particulières par leurs formes: un feu de camp, une cheminée inspirée du style kiva et pour les plus audacieux, un feu dans un baril. De très belles constructions, elles sont 4 à 5 pouces de haut et environ 3 pouces de circonférence. La lumière passe à travers la porcelaine pour créer un effet fantastique.

Annonciatrices du beau temps à venir, la vue de ces votives de David Weeks m’a comblée. Elles se vendent environ 26 dollars chacune, ce qui n’est pas cher pour un objet avec autant d’impact visuel. Si vous aimez recevoir, oser ces votives pour ajouter une touche spéciale à votre table d’intérieur ou de patio. C’est mignon comme tout. J’en veux! Avis aux intéressés, ma fête est le 12 mai.

Commissaires
5226 rue Saint-Laurent (coin Fairmount)
Montréal, QC H2T 1S1
T  514.274.4888

Heures d’ouverture de la boutique design - galerie Commissaires
L-M  10:30 à 17:30 hres
J-V  10:30 à 20:00 hres
S     10:30 à 17:30 hres
D     fermé

Malheureusement, le site Web de Commissaires n'est pas très utile. Au téléphone, les gens de Commissaires sont très gentils, serviables et plus bavards. Je vous encourage à vous rendre sur place. Je sais que je vais aller mon tour. Cela à l'air trop le fun pour une passionnée du design. De toute façon, il faut les voir pour vraiment apprécier ces objets de design.

Lien : site Web de David Weeks Studio
Lien : site Web de la boutique - galerie Commissaires
Via : Very Brooklyn sur le blogue MoCo Loco

J’adore manger des soupes. L’épisode de cette semaine à l’excellente série À la di Stasio était intitulé les soupes et les tartines. Cet épisode avait tout pour me séduire des soupes peu banales, du poisson et de la belle vaisselle. Faisons-en le tour ensemble.

La comédienne Dominique Pétin nous fait découvrir une superbe soupe repas de poisson au goût bien relevé. Je regardais l’émission avec mon mari et les deux nous avions envie d’y goûter. La suite était tout aussi captivante.

Josée étale l’importance des garnitures pour varier la présentation et le goût des soupes. Quatre recettes de garnitures bien différentes viennent agrémenter un simple potage de chou-fleur.

Enfin, le couple Éric Girard et Dyan Solomon de chez Olive et Gourmando partage des recettes faciles à faire à la maison. Éric, le boulanger, nous enseigne comment faire son pain en cinq minutes. Oui vraiment en cinq minutes, sans pétrissage ni machine à pain. Dyan, la cuisinière, mijote une soupe d’orge au miso et aux champignons, garnie au maïs caramélisé. Dyan suggère de servir sa soupe avec une croûte aux pommes et au cheddar, une recette que l’on prépare en quelques instants.

Dyan a composé un repas simple à faire pour tous les jours. Si vous recevez de bons amis pour un repas rapide à la bonne franquette, pensez à rehausser l’allure de ce repas en servant la soupe dans vos plus beaux bols. C'est un truc de présentation sans tracas.

Pour me plaire encore davantage, la soupe d’orge était servie dans un de mes bols préférés, ceux de la collection Sophie Conran pour Portmeiron. C’est la collection que j’ai choisie pour renouveler ma vaisselle en fine porcelaine. La vaisselle de la collection Sophie Conran est disponible chez Zone Maison. J’ai le grand bol à salade depuis l’automne dernier et je l’adore littéralement.

Olive et Gourmando est une boulangerie sandwicherie très courue du Vieux-Montréal. C’est un endroit populaire parce qu’on y retrouve de la qualité. Ces fans disent que c’est la meilleure boulangerie à Montréal. On y va pour acheter des pains divinement bons, déguster un excellent café ou un thé avec une viennoiserie. Le midi, on peut casser la croûte chez Olive et Gourmando avec des paninis, soupes, des salades.

Les rediffusions de l’épisode Soupes et tartines au canal Télé-Québec seront: dimanche 18 mars 17 h - mardi 20 mars 23 h 30 - mercredi 21 mars 14 h. Je vous invite à l’écouter.

Les recettes du pain maison, des soupes et des garnitures de l'épisode Soupes et tartines sont publiées sur le site Web de l'émission À la di Stasio. Sélectionnez Éric Girard et Dyan Solomon de chez Olive et Gourmando et la comédienne Dominique Pétin comme Invités pour obtenir les recettes de l'épisode.

Lien : épisode Soupes et tartines de la série À la di Stasio à Télé-Québec 
Lien : recherche de recettes sur le site Web À la di Stasio
Lien : site web Olive et Gourmando
Lien : collection Sophie Conran pour Portmeiron

Juste un mot pour vous dire que j’ai faite une version végétarienne de ma recette. Merci à mon ami Michel pour m’avoir déniché les saucisses veggie italiennes épicées YVES Veggie Cuisine. Michel m'a dit qu'elles sont disponibles au Marché TAU.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 piment cubanelle, épiné et coupé en carrés de 1 pouce
• 2 zucchinis moyens, coupés en larges rondelles
• 4 tomates italiennes, coupées en 4 quarts
• 8 oz. de champignons blancs, les pieds retirés – coupés en deux seulement les gros
• 1 paquet de saucisses veggie italiennes épicées YVES Veggie Cuisine 
• Huile d’olive - environ 2 c. à soupe
• Une branche de basilic frais, coupés en chiffonnade
• Thym frais ou sec, au goût
• Origan frais ou sec, au goût
• Sarriette d’été fraîche ou sèche, au goût

Vous n’avez qu’à suivre les instructions de ma recette originale pour préparer la recette.

Les produits YVES Veggie Cuisine sont disponibles dans plusieurs épiceries et magasins d’alimentation naturelle au Canada. Vous les trouverez au rayon des fruits et légumes, au comptoir déli ou dans la section des produits congelés. Les produits YVES sont délicieux, je les ai essayés.

Marché TAU a trois succursales dans la région montréalaise:

4238 Saint- Denis, Montréal   514.843-4420
6845 boul. Taschereau, Brossard   514.443.9922
3188 boul. Saint-Martin ouest, Laval   450.978.5533

Mise à jour du 14 avril 2007:

Les saucisses goûtent plus comme des saucisses de hot dog. Donc, cela ne convient vraiment pas à ma recette.
Avis de recherche: que peut-on mettre comme ingrédient(s) pour faire une recette végétarienne dont le goût s'apparenterait à des saucisses italiennes fortes?

Lien : saucisses veggie italiennes épicées YVES Veggie Cuisine
Origine : La recette de saucisses italiennes fortes avec ses légumes, version Kiki

J’aime aller magasiner à L’Atelier Bouffe de Sutton. On y trouve de la vaisselle, des plats de services, des accessoires de pâtisserie et des produits fins. Les épices haut de gamme sont une de leurs spécialités. J’y ai déniché une superbe collection de fleurs de sel espagnoles appelées FLOR DE SAL DE'S TRENC.

La mode en cuisine est d’utiliser le sel de mer, préférablement la fleur de sel. Le sel de mer pur contient 84 minéraux et traces d’éléments. Les sels naturels n’ont pas été blanchis.

Le sel de table a perdu 82 minéraux et traces d’éléments mais on lui a ajouté de l’iode, un élément essentiel à la glande thyroïde des humains. L’industrie laitière nord-américaine ajoute aussi de l’iode dans ses produits. Comme le sel iodé est présent dans à peu près tous les mets préparés que nous achetons, nous consommons suffisamment d’iode, certains pensent même trop. La quantité d’iode idéale d’un adulte étant de 150 microgrammes par jour.

Pour ces raisons, j’utilise exclusivement du sel de mer ou de la fleur de sel dans ma cuisine. Comme la fleur de sel est plus gustative, on en utilise moins dans nos recettes.

La collection FLOR DE SAL DE'S TRENC est produite par la compagnie Gusto Mundial Balearides en collaboration avec le chef Marc Fosh, qui détient une étoile Michelin. Récoltée sur les côtes de l’île de Majorca, FLOR DE SAL DE'S TRENC est importée au Canada par Saveurs d’Espagne.

J’ai décidé d’essayer deux fleurs de mer aromatisées: une fleur de sel à l’hibiscus et une fleur de sel aux olives noires. La saveur méditerranéenne et la fleur de sel naturelle complètent la collection.

On nous suggère le sel à l’hibiscus avec du saumon, une salade de roquettes ou d’épinards, des avocats ou au plat au fromage de chèvre. Le sel aux olives noires rehaussera les plats de pâtes, les salades de mozzarella et tomates, les carpaccios et les amuse-bouches huile et crostini.

Quelques grains de fleur de sel déposé sur un fondant au chocolat et une fine nappe d’une huile d’olive fruitée forme un dessert incroyable. En attendant que je vous donne ma recette, je vous ai trouvé une recette de biscuits au chocolat avec de la fleur de sel qui semble délicieux.

Atelier Bouffe
Boutique de gourmets. Ouvert tous les jours de 9 à 18 heures
14 Principale Sud, Sutton QC
450.538.2766

Lien : site FLOR DE SAL DE'S TRENC
Lien : Une recette Sablés chocolat et fleur de sel, 100% diabolique ! sur le blogue La popotte de Manue

Les froides journées comme aujourd’hui nous donnent envie de se réchauffer avec une bonne soupe. Et pourquoi ne pas essayer une nouvelle recette? C’est appétissant de faire changement.

La soupe est tellement versatile comme mets. Je me rappelle lors de mon voyage de noces de 19 jours au Portugal que j’ai probablement mangé une soupe aux légumes à tous les midis. Jamais deux n’a goûté pareil. Les soupes sont une excellente manière de manquer certains légumes que l’on ne mange pas souvent.

Quand j’ai vu que Béa de La Tartine Gourmande a mijoté une soupe de chou-fleur avec romarin, j’ai trouvé une autre option que les salades pour déguster le chou-fleur. Les végétariens seront ravis car cette recette est à base de bouillon de légumes faits maison.

Pour ceux qui ne connaissent pas la Tartine Gourmande, c’est le blogue de cuisine d’une française qui habite avec son mari aux États-Unis. Elle introduit ses recettes avec de petites anecdotes sur sa relation avec un des ingrédients. Si vous ne parlez pas l’anglais, ce n’est pas grave. Les recettes quand à elles sont écrits dans les deux langues (français / anglais). Depuis que j’ai découvert son blogue, il fait partie de mes favoris.

Côté style, le blanc de la soupe au chou-fleur perpétue l’esprit hivernal. Remarquez aussi sur les photos la présentation réussie des assiettes. Bon appétit!

Via : Bits of England and Cauliflower — L’Angleterre et le chou-fleur sur La Tartine Gourmande

Le magazine français Elle à Table regorge toujours de recettes savoureuses. C’est une excellente source d'idées pour concocter des menus de tous les jours et des menus pour les grandes occasions.

Au lieu du traditionnel pâté chinois québécois, optons pour un hachis Parmentier. Vous découvrez en tout 9 recettes de hachis dont un végétarien, un à l’agneau et aux deux céleris, un hachis de chair de saucisses, jambon et chou puis un hachis de haddock, pommes de terre et poireaux.

Un dessert qui semble gagner en popularité est la crème brulée au parmigiano. Étant une vraie passionnée des crèmes brulées et crèmes caramel, je suis curieuse d’essayer cette recette.

J’ai d’ailleurs écouté ce soir l’épisode sur les crèmes brulées (Creme Brulee) de Chef at Home que j’avais enregistré au mois de décembre. Michael Smith nous explique simplement les secrets d’une bonne crème brulée au caramel avec ses chips de pommes vertes Granny Smith. Après le chocolat, la crème brulée est le dessert le plus populaire dans les restaurants. C'est impératif de savoir comment la faire lorsqu’on aime recevoir à la maison.

Encore dans l’Elle à Table, les petits roulés de Thomas Clouet vous inspiront la prochaine fois que vous ferez des sandwichs pour l’heure du thé.

Finalement, le tapioca et le chou rouge font l’objet de beaux reportages. Pleines de bonnes choses à déguster en famille et entre amis ce mois-ci avec Elle à Table.

Lien: Crèmes brulées au parmigiano sur Elle à Table
Lien: Creme Brulee episode of Chef at Home on HGTV.ca

Les cocktails dînatoires sont une forme de réception appréciée des convives. Tout bon traiteur peut vous concocter un bon menu, mais que servir lorsqu’on veut le faire soi-même.

La barre est haute si l’on désire impressionner ses invités. Comme ce n’est pas des recettes de tous les jours, je voulais dénicher des idées sur le Web car je ne peux pas cuisiner ces temps-ci. Je me suis blessé en ski il y a une dizaine de jours. Rien de sérieux, mais je me déplace en béquilles.

Les verrines ont actuellement la cote en gastronomie. C'est un plat tout indiqué pour un cocktail dînatoire. En cherchant pour des recettes de verrines, je suis tombée sur deux blogues de gastronomes français qui valent qu'on s'y attarde.

Ne vous fiez pas au look du site, je vous invite à explorer le blogue Assiettes Gourmandes par Chantal car vous y trouverez une foule de bonnes recettes avec des présentations d’assiettes intéressantes. Un billet du 19 janvier propose un excellent menu pour un cocktail dînatoire.

L’autre blogue est Station Gourmande. La section L’apéro est rempli d’amuses gueules. Si vous avez envie d’essayer des recettes de verrines, vous aurez l’embarras du choix sur Station gourmande.

Lien: Idées pour apéritif dînatoire sur Assiettes Gourmandes
Lien: L'apéro sur le blogue Station Gourmande
Via: Verrines are more than the latest trend in gourmet cuisine sur At Home with Kim Vallee (mon blogue anglophone)

Les fans du chanteur français Julien Clerc reconnaîtront la référence à sa chanson Ma préférence à moi. Lorsque j’étais adolescente, j’ai eu une phase où je l’écoutais beaucoup. Sur la même lignée que mon dernier billet, je vous présente les cinq émissions à ne pas manquer sur HGTV.ca qui sont présentement à l’affiche.

Designers Guys – les new Designers Guys sont trois gars avec du talent et du savoir-faire. Ils sont attentifs aux besoins de leurs clients. Ils sont sympathiques et ont une belle chimie à l’écran. La nouvelle série en est à sa troisième saison est tous les projets sont des réussites remarquables. Nous n’avons pas affaires à de simples décorateurs et cela se voit dans la qualité des projets. Leurs forces, à mon avis, est qui sont une équipe multidisciplinaire alliant architecture, ingénierie, architecture paysagère, art digital et design. Les animateurs, Anwar Mukhayesh, Matt Davis and Allen Chan, sont les dirigeants du renommé studio de design torontois Precipice Studios. Les budgets sont de 10 milles dollars et plus, pour une pièce. À ne pas confondre avec les anciens Designers Guys (Chris Hyndman et Steven Sabados).

Designer Super Challenge – la quatrième édition est meilleure que les autres pour ce qui est des défis à accomplir par les participants. Une émission de télé-réalité pour découvrir l’aspirant animateur d’une émission de design à HGTV. J’adore Anna Simone, une des juges, c’est une des meilleures designers d’intérieur au Canada à mon avis. Le fait que les juges travaillent dans trois industries fait que les participants sont jugés sur plusieurs aspects. Mon seul reproche en tant que designer d’intérieur est que dans la sélection des candidats qui ne testent d'avance pas leur savoir en design. C’est pourquoi la série Design Interns (qui n’est plus en onde) est de loin la meilleure et la plus sérieuse dans ce type d’émissions.

Home to Stay – des premiers acheteurs demandent à l’équipe de Peter Felico, l’animateur, de les aider à aménager leur condo ou maison. On s’adresse ici à la classe moyenne. On parle de prioriser nos dépenses où cela compte le plus et de miser sur la qualité des gros items. Faute de budget adéquat, il vaut parfois mieux attendre pour refaire sa cuisine. Un peu de réaliste pour les premiers acheteurs. Peter Felico a animé la série Home to Go qui aidait les locataires à décorer leurs logements.

design inc. – ce show nous montre les tribulations d’une firme de design intérieur. Chaque émission relate un projet du début à la fin. Les bons et les mauvais coups sont montrés de l’équipe jeune et astucieuse de Sarah Richardson. Sarah a animé Room Service et elle a débuté sa carrière à la télévision en 1995 comme styliste des accessoires de décor.

Design Rivals – Le plus récente série des deux animateurs de l’ancienne série Designer Guys, Chris Hyndman et Steven Sabados. Cette série appose deux visions d’un même projet. Un seul est réalisé. Ce qui est intéressant de voir les possibilités et de voir pourquoi une solution de décoration est meilleure que l’autre. Ceci de la décoration pure. Les animateurs sont divertissants même si certaines situations semblent trop écrites d’avances.

Au lieu de Design Rivals, j’aurai pu aussi mettre Neat avec Hellen Buttigieg , une émission sur l’art d’organiser et de bien ranger ses choses.

Lien: schedule of Designers Guys on HGTV.ca
Lien: schedule of Designer Super Challenge on HGTV.ca
Lien: schedule of Home to Stay on HGTV.ca
Lien: schedule of design inc. on HGTV.ca
Lien: schedule of Design Rivals on HGTV.ca 
Lien: schedule of Neat on HGTV.ca